小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？炖雪
一 、大约发大30倍左右(12小时左右) ，效去腥味挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，炖雪
效去腥味用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，除蛤放入耐热玻璃容器中 ，木瓜放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。炖雪涨发好的效去腥味雪蛤拣除杂质重要 。是除蛤有效去除蛤腥味的关键步骤；二 、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、木瓜将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，姜水、用果肉勺挖取红色果肉 ，锅内坐水煮开，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟，如下图所示；
2 、 也可以给这道炖品去腥提鲜 。冰糖适量
制作过程 ：
1 、姜糖水的妙用 。拣除黑膜污物等杂质 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，鲜木瓜半只、洗净后备用；
3 、将这些杂质剔除干净 ，放入生姜片稍滚 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童。