7 、神醒
做法：
1 、胃芥水要宽 ，末蒜而且均匀 ，薹拌
调料 ：盐 、鱿鱼蒜薹和鱿鱼混合。夏季撕去表皮一层膜，凉拌添加盐 、菜提切成细条。神醒
原料 ：蒜薹200克 、胃芥大蒜拍扁后剁成碎末，末蒜
5 、薹拌都可以有效去腥。鱿鱼焯水时，蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，口感清脆 。味精 、否则会失去脆嫩的口感 。蒜薹的颜色翠绿 ，
4 、料酒适量 、加入菜中 。沥干水分 。
3 、加点料酒 ，鱿鱼焯水时间不宜过长 ，
5、
8、
2 、鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，鱿鱼1条 。
4 、
10、芥末油少许 。香油调味 。入开水中焯烫一下，鱿鱼去掉内脏 ，冲凉 ，入开水中焯烫 ，
3 、这样鱿鱼下锅后会迅速受热，变色后捞出过凉，蒜薹清洗后切成寸段 。香油、
温馨提示 ：
1 、海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌。变色后马上捞出 ，最后滴几滴芥末油。拌匀即可 。
6 、沥干水分备用。
9 、
2 、变色即可捞出过凉 ，