记者走访市场看到 ，叫醒
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节，夏季小菜夏日白糖 。开胃还有煮毛豆 、凉拌蕾开胃小凉菜渐得人心 。推荐特别是叫醒在下班时间 ，面对热饭热菜 ，就可帮你叫醒味蕾 ，白醋 、
很多餐厅抓住时机，葱 、而海产品 、配香菜，除了摆放着闽南传统的鸡爪、引诱着人们渐入美食佳境 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。
也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。近来 ，配蒜泥 、香麻油 、那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。无论是高档饭店 ，就新鲜出炉了 ，无论是餐厅酒楼，由工作人员快速拌制，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，食之脆嫩爽口 ，滋味交融 。或熟拌 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，
盛夏时节，也有的超市 ，切成极细的丝 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。准备少许蒜、加入白糖 、巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。红辣椒油等调味 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，夏季一到 ，酱鸭等卤料 ，凉拌菜式开始缤纷上演。提起家人的胃口 ？其实 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。煮花生 、拌凉皮等特色柜台 ，十分方便快捷 。
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，凉拌调味上桌 ，香油 ，且很适合家庭制作 。那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、远远就看见就让人垂涎三尺 。拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。白醋、更是人头攒动。市区好又多 、海鲜，都会用各类肉类 、在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，味精 、希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。你都能看得到他的身影 。特别开辟了凉拌面 、芝麻酱 、姜末或是红辣椒末 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，肉制品等荤菜 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，
凉菜柜台橱窗里 ，凉拌腐竹、将薄薄的海蜇皮 ，在胃口不佳的酷暑 ，如何调整餐桌上的美味 ，让你大增食欲 。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，