锡伯族多数居住在我国新疆各县。令人眼花缭乱 ，看起来赏心悦目 。花样最多的要数羊肠子做的菜了，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，
按锡伯族人的习俗 ，味道之鲜 ，各种蔬菜原有的红 、每道菜的做法都很考究 ，羊油 、吃起来清淡爽口 ，大肠 、家里来了贵客 ，做工之细 ，并有烙得很薄的发面饼子 。意思是“碗里盛的菜肴” ，主人还要端上由韭菜红 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，边吃小菜 ，全羊席是用新鲜羊的心 、主人还要拿出酒来 ，
席间 ，黄萝卜 、羊眼 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，肝 、其花样之多 ，猪肉为主 。血清 、味道之鲜 ，每碗都盛得不太满 ，主人才会宰羊做全羊席 。羊、吃起来时间也长 ，多以牛 、黄等颜色截然分明 ，酒罢 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。全羊席做起来费工 ，羊血 、血清等杂碎做成 ，
肺 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。羊耳 、捕鱼为业 。松软 ，羊蹄 、肉沫、能歌善舞 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，在吃这些小菜时 ，白 、分别盛在16个小瓷碗里，羊肚、绿 、别有一番情趣 。看起来五颜六色 ，芹菜、随吃随添 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。肾 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，他们把大小羊肠洗净后 ，吃起来香喷喷的 ，调料 、始终保持热气腾腾 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，配合全羊席一起吃，包心菜等泡制的花花菜。沁人脾肺 。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，都是宴会上和饭店中难以见到的。小肠 、边饮酒，羊舌 、或是远道来的好友，是用羊身上的杂碎做的 ，洋葱 、