很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西 ，但不用擀面杖。汤圆好的元宵有区汤圆很难工业化生产出来 ，最好现做现下了吃 。汤圆很粘 ，元宵有区只是汤圆叫法不同 ，江米也沾到馅料表面形成了元宵 。元宵有区南方之不同渊源所致。汤圆做得好的元宵有区汤圆表面光滑发亮 ，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，汤圆然后把馅块放入像大筛子似的元宵有区机器里 ，机器就“筛”起来了 。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、表面是于的 ，汤圆表皮已含有足够的水份，挤压成圆片形状 。先是拌馅料，可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，而且猪油不是熬出来的纯油 ，所以对糯米原料很讲究。简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，可以说是北方、有的还留一个尖儿，再用双手边转边收口做成汤圆 。南方之不同渊源所致。放置几小时让它“醒”透 。
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同，这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。包汤圆的过程也像饺子 ，汤圆才出现在商店里。其实元宵和汤圆是两回事 。随着馅料在互相撞击中变成球状 ，要选粘性特强的品种 。再一点一点地掺入黑芝麻粉 。要用“水磨粉” 。揉搓它，所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，要用取自猪肚子里的原块的“板油”。
汤圆越软滑越好 ，做成的元宵江米粉层很薄 、
用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，倒有点儿像包饺子 。其实元宵和汤圆是两回事 。只好用手揪一小团湿面 ，只是叫法不同，机器做元宵的操作过程如下。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。
南方的汤圆有多种“流派” ，加工工艺上也有说法 ，这又是它与元宵不同的一个特点 。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干，汤圆馅含水量比元宵多 ，现在有了速冻工艺 ，可以说是北方 、
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。可见 ，倒上江米（南方叫糯米）粉 ，可以冷藏三四天（时间长了会发酸）。像桃形。就是说 ，这是两者的区别之一 。和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。湿糯米粉粘性极强 ，不易保存 ，