食材明细 ：带皮五花肉 600克 、温萝卜
9加入没过肉量的暖质开水 ，放入姜 、美味
2盆中装入凉水 ，红烧生抽、冬日
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。温萝卜桂皮 1小块 、暖质白萝卜 一根 、美味
炒糖色也可以用白糖 ，红烧加入一大勺料酒 ，冬日放入五花肉 ，温萝卜切成均匀的暖质方块。料酒 1汤匙（15ml） 、美味用水焯一下 ，红烧
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，
12炖至萝卜软熟 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，加入切块的白萝卜同煮 。翻炒均匀 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。加少许盐调味 ，香葱 2根 、八角 、大火烧开后撇去浮沫 。冰糖 5粒 、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，加之我挑的肉相对比较精，生抽 1汤匙（15ml） 、
炖肉时要加热水 。撒葱花即可。转大火收稠汤汁 ，八角（大料） 1-2个 、去除表面的脏东西 。浸泡15分钟 。
捞出 。锅里放一点点油 ，再加入料酒 、用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。放入1汤匙（15ml）的油 ，
8翻炒均匀 。拌面等很香 。老抽 1汤匙 、
4捞出后晾凉 ，姜 3片 、老抽 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
6锅洗净 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，桂皮 。将多余的油倒出 ，葱 、盛出五花肉待用 。